法式酥皮苹果派

原料

法式千层酥皮: 2盒12片, 苹果丁: 350克(3个), 黄油: 15克, 细砂糖: 80克(根据苹果甜度增减), 水: 35克, 玉米淀粉: 15克, 朗姆酒: 10克, 柠檬汁: 5克, 盐: 2克, :

步骤

1准备材料

2酥皮我用的这种,个人感觉还是这个牌子的味道正一些;

3苹果我用了三个,削去果皮切丁,尽量切小一点装馅的时候好装,锅里放入黄油融化,加入苹果丁翻炒,加入细砂糖,糖要根据苹果的酸甜度适量添加,不放心就尝一尝,我喜欢软烂的口感所以加锅盖焖了一小会,待到苹果丁变软后,加入朗姆酒和柠檬汁,再加少许盐调味,最后再加入淀粉糊勾芡,翻炒到馅料浓稠起锅备用!

4千层的酥皮一切两半,变成两个长方形的饼皮

5底层的派皮用叉子在上面插满小孔,像做派皮一样,没有忌讳,随便叉了!

6另一半的酥皮我们是放在顶层的,在每一片上用刀子斜切四道口,要切透它,但是四条边要注意,不要切来了,要留一指的距离方便封口!

7把苹果派的馅料用勺子舀到里面,将带四道口的酥皮放到顶层,四条边用叉子按压成锯齿状,再用食指把四边压实,以防露馅,如果酥皮有点干不太好粘,可以用刷子刷点水上面;

8预热烤箱200度,我的烤箱温度高20度,所以我用180度,烤20-25分钟,观察表明呈金黄色就可以出炉啦!

9成品出炉!

10很香?!很烫?!很好吃!?

小技巧

配方中的苹果馅料可以做12个派,正好用两包酥皮,但是照片中制作了九个,我怕吃不完所以剩余馅料第二天烤的,怕误导大家,特此注明一下!


相关菜谱

  • 酥皮苹果派
  • 酥皮苹果派
  • 酥皮苹果派
  • 法式苹果派
  • 法式苹果派
  • 法式苹果派
  • 法式苹果派
  • 法式苹果派
  • 法式苹果派
  • 苹果酥皮迷你派
  • 酥皮苹果派(简易版)
  • 【巧用酥皮】美味酥皮苹果派
  • 法式血肠苹果派
  • 法式苹果反转派
  • 香酥苹果派
  • 香酥苹果派
  • 香酥苹果派
  • 香酥苹果派
  • 香酥苹果派
  • 早餐酥皮派
  • 酥皮菠萝派
  • 酥皮水果派
  • 酥皮桔子派
  • 木瓜酥皮派
  • 酥皮桔子派
  • 酥皮樱桃派
  • 香蕉酥皮派
  • 酥皮香蕉派
  • 微波炉版-------酥皮苹果派的做法
  • 蛋挞皮苹果派
  • 苹果派(厚皮版)
  • 苹果派皮编法
  • 苹果酥皮盒子
  • 香酥肉桂苹果派
  • 香香酥苹果派