鲫鱼汤蔬菜面

原料

鲫鱼: 若干条, 四色蔬菜面: 三分之一包, 黄酒: 克, 大蒜、葱、姜: 几片, 酱油: 勺, 醋(重点): 勺, 糖(重点): 克, 盐: 克, 食用油: 克, 牛奶豆腐(可不加):

步骤

1材料准备好 鲫鱼最好是野生的 我们家之前用过冰冻的 煮出来汤色就不白而且味道区别还挺大的 锅里倒油小火把鱼煎透

2什么叫煎透 就是两面都金灿灿 千万要用不粘锅!! 不然鱼皮都会掉光! 煎好撒黄酒 放葱姜蒜 重点!要倒热水一定要是热水♨️ 冷水放进去汤不容易白 然后大火煮沸转小火二十分钟左右 加调料 糖至少两勺!放盐, 滴两滴生抽 最后!!锅边倒半勺醋!

3盛出鱼汤加一把蔬菜面 煮熟后撒一点香菜 这个蔬菜面不会起坨 加上赞赞的鱼汤 完美!

小技巧

鲫鱼野生的最好 汤不要放太多不然会很清汤寡水 糖和醋真的是点睛之笔


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