高纤罗勒司康饼

原料

全麦粉(中筋): 90克, 全麦(穗城)含麸皮: 60克, 罗勒: 适量, 鸡蛋: 44克, 脱脂奶: 41克, 盐: 5克, 砂糖: 8克, 橄榄油: 25克, 泡打粉: 1tsp, 小苏打: 1/4tsp

步骤

1如有湿性材料称在一起,盐和糖也加入。

2全部的面粉和泡打粉称在一起,稍微搅拌均匀。

3新鲜的罗勒叶切碎

4湿性材料用打蛋器搅打均匀

5放入所有干性材料

6切好的罗勒也加入

7用手抓匀,不要揉搓防止起筋。

8抓成团的饼胚,按扁用擀面杖擀开,不要擀的太薄,厚度在2厘米左右。

9用喜欢的模具压出形状,也可以直接切开。

10放在不粘烤盘上,上下火190度20分钟左右,表面明显上色即可。

11外酥内软,配上一杯咖啡异或是一杯红茶,尽享好滋味。

小技巧

1   全麦粉不会像普通面粉那样膨发的很高,所以尽量做的厚一些 2   如果不是不粘烤盘,其他烤盘可以用烘焙纸垫在司康饼下面 3   嫌弃泡打粉的,可以选择其他酵母的方法,这个方子泡打粉含量不高,没有明显的泡打粉味道。


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