酸辣鸡爪

原料

鸡爪: 10只, 蒜: 5瓣, 香菜: 2根, 醋: 2勺, 姜: 5片, 料酒: 2勺, 香油: 2勺, 鸡精: 1勺, 原味剁椒: 100克, 八角: 2朵

步骤

1锅里冷水放鸡爪,生姜片,八角,料酒,水量高出鸡爪,大约7.8分钟的样子,看鸡爪的大小

2煮鸡爪的时间准备剁椒和大蒜粒,用量根据自己的喜好

3修好的鸡爪放水龙头下冲洗干净,多冲洗几遍,去掉胶质和浮油,最好放冰块里冷却10分钟,口感会很Q

4冲好的鸡爪

5热锅放油,油热放剁椒

6放剁椒,蒜末爆香,放生抽

7放鸡爪翻炒2分钟

8关火,放鸡精,香菜末拌匀

9淋上麻油,装盘,成品啦

小技巧

鸡爪放冰块里冷却10分钟口感更好哦   因为剁椒够咸,所以整个过程不用放盐巴


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