原料

炼奶: 60克， 自制酸奶: 160克， 全蛋液: 35克， 白砂糖: 25克， 盐: 4克， 高筋面粉: 300克， 无盐黄油: 25克， 干酵母: 4克， 肉松: 适量

步骤

1将酸奶、炼奶、鸡蛋、糖、盐依次放入面包桶。

2依次加入面粉、酵母，选择面包机生面团功能，启动后10分钟放入黄油（切小块）。

31小时30分钟后面包机完成生面团制作，基础发酵完成，取出面团排气均分为6份，滚圆静置，覆盖保鲜膜松弛15分。

4整形，将小面团擀成长方形，中间铺上肉松，三折后从一头卷起。

5将肉松卷排列于面包桶内，选择发酵/烘烤功能，浅烧色，开始二次发酵，约1小时。

6发酵完成后面团涨至面包桶八成高，在表面刷全蛋液，开始烘烤，约50分钟。

7出炉脱模。