原料

面粉: 250克， 蛋清液: 70克， 水: 60克， 盐: 2克， 淀粉（备用）: 适量

步骤

1除去淀粉，混合所有材料成面团，静置松弛30分钟。

2把面团擀薄，撒淀粉防粘，一定是淀粉。一面擀好，撒淀粉，翻面，撒淀粉接着擀，重复这个步骤，直到面片很薄。

3面片折叠，切割成方形，由于擀的过程加了淀粉，这时候成摞的面片不粘，一摞面片再一起轻轻擀一下，面片会更薄，这时候就可以包馄饨了。