油泼面

原料

面粉: , 鸡蛋: , 油菜: , 豆芽: , 葱: , 干辣椒: , 薄盐生抽: , 陈醋: , 糖: , 盐: , 酱油:

步骤

1备齐原材料

2将面粉倒入面条机内

3将蛋液与水混合均匀倒入面条机内

4接通电源按启动键开始工作出面条

5半成品面条

6锅入凉水,开后将面条放里煮至无硬心,过凉水备用

7一勺薄盐生抽、两勺陈醋、半糖、少许盐、一勺酱油,混合均匀成油泼面调料汁

8豆芽和油菜焯水后取出备用

9将豆芽铺在碗底

10放上面条,干辣椒、油菜、葱花

11将调好的油泼面汁倒入面条内

12锅入油,烤至八分热时泼到面条上,拌匀即可

小技巧

面条过冷水时一定要过透,防止面条捞出后粘连成坨。面条青菜可以随意搭配。


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