原料

低筋面粉: 100克， 黄油: 90克， 糖粉: 80克， 盐: 1克， 柠檬皮屑: 1个， 泡打粉: 3克， 鸡蛋: 2个共85克

步骤

1黄油取出切片，融化成液体。 柠檬取皮 切细碎 加入鸡蛋中 加糖粉搅匀。 低粉和泡打粉混合过筛加入 用蛋抽搅匀。

2至浓稠状。鸡蛋小了点，我加了点柠檬汁。 烤箱预热180度。

3模具撒点粉 抹几下 倒扣磕出多余的粉。面糊用汤勺倒入模具 大致差不多即可，烤的过程中膨胀后就好了，无需纠结形状和分量。边缘糊在烤盘上的薄和小的面糊要擦干净。以免烤的过程中它们先焦糊了。180度大概15分钟左右。看到边缘焦黄就可以了。 我的烤箱靠里面温度高，靠门边温度低。烤的过程中可以拿出来的东西，中程拿出来水平调换一下方向，就可以让内侧和外侧火力均匀。

小技巧

1. 面糊做好根本无需冷藏回温那些幺蛾子。直接烤非常好。 2.金属模具下火太厉害，下次调低下火。估计要调低30度。 3.拿出若面上颜色过浅过软则是没烤熟，再烤三分钟左右即可。这个蛋糕没有那么娇气。