Kitchen Aid Pro7 厨师机快速手套膜

原料

高筋面粉: 400克, 耐高糖酵母: 6克, 鸡蛋: 60克, 牛奶: 200克, 盐: 4克, 糖: 60克, 黄油: 60克

步骤

1把盐、黄油以外的材料,以先液体后粉类的次序投入搅拌桶。

2搅拌档搅拌至面团成团,开3档7-8分钟,揉至扩展阶段。

3加盐,2档2分钟揉匀。

4加室温软化的黄油。切薄片或者小粒,看你自己。2档5分钟,3档5分钟。黄油揉至面团光滑细腻。(这步时间这么久是因为黄油没有软化,我切成小粒投进面团了,所以时间久。大家按照自家黄油的程度进行时间调整)

5继续3档。大概8分钟就有手套膜。

小技巧

如果只做一半的量。出膜时间更快。请自行斟酌。 手套膜用很多手工揉膜大神的话讲,就是面团和液体的比例。一旦你明白了出膜的液体比例,在揉面过程中不停观察面团状态。必能揉出好膜。 今天刚清空相机和手机里的照片。过程图后面补齐哈。 祝顺利!


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