桂鱼: 1条， 姜: 5片， 蒸鱼豉油: 2勺， 油: 1克， 盐: 1克， 鼓山老酒: 1勺， 小葱（大葱口感不好）: 2根
1桂鱼清洗干净，两面都划开几刀，放在盘中！小碗中放入盐和老酒，搅拌均匀，涂抹在鱼身上，腌制十分钟！
2腌的过程中，开始切姜丝，葱丝，等腌制完毕，将姜丝，葱丝塞进鱼肚子里！（切记！姜丝不要太细，不要放太多！太多鱼会辛辣）
3将一部分葱丝（最好有葱白和葱绿一起）泡进冷水中，这样葱丝会打卷儿，好看！
4将鱼放入锅中，表面铺上姜丝（少量），中火开始蒸，等蒸汽上来，开始计时，蒸十分钟！
5蒸的同时，做浇的汁，小碗中倒入蒸鱼豆鼓，盐，白胡椒粉，搅拌均匀！
6鱼蒸到8分钟的时候，开始放锅，倒入一些油，烧热！鱼蒸好后，倒出一些鱼汤，然后将葱丝洒在鱼面上，倒入浇的汁，再将热油倒入！完美！收工