松仁紫薯月饼

原料

低粉: 200克, 橄榄油和花生油: 共60克, 木糖醇糖桨: 120克, 碱水: 一小匙(按1:3调), 盐: 一小匙, 鸡蛋: 一个, 紫薯: 三个, 松子仁: , 干桂花: , 橄榄油:

步骤

1面皮:低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团 盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时

2馅料:将紫薯煮熟去皮 在容器里塌碎 加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀

3再加入松仁和干桂花 拌匀

4取出面团分成小团 按扁包入馅料 收口滚圆

5蛋黄(配一点蛋清打匀)月饼上色用的

6模内放少许干面粉 将面团入模压制成形后脱模 饼表面刷蛋液

7210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液 烤5分钟上色后 改150°烤10分钟

8放凉 装入密封袋 保存两天回油后即可食用


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