柠檬魔法蛋糕

原料

鸡蛋: 2个, 柠檬: 半个, 黄油: 75g, 牛奶: 250ml, 白砂糖: 60g, 盐: 一小撮, 低筋面粉: 65g

步骤

1方子直接从台湾魔法蛋糕烘焙书直接copy 我做的量按原方减半,是君之8寸烤盘一盘,够三四个人下午茶

2烤箱预热150℃,融化黄油,分蛋到两个盆 柠檬挤汁,擦皮

3在蛋黄里加入白砂糖打蛋器低速搅匀,依次加入柠檬皮,柠檬汁,牛奶,面粉,搅匀

4洗净擦干打蛋头,加一小撮盐到蛋白,打至硬性发泡

5分三次将蛋白加入面糊,搅拌均匀,避免消泡 放入烤箱中层150℃烤50分钟 取出晾凉,冷藏三小时以上,取出切块就OK啦

小技巧

没什么要嘱咐的了很简单哈,记得不要心急,取出晾凉再放冰箱,冷藏三小时,让布丁层充分凝固,才有最后duang duang的口感哟


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