肉桂葡萄干核桃面包-松下面包机105版(法国T65面粉)

原料

T65面粉: 220克, 糖: 9.2克, 盐: 4.2克, 肉桂粉: 2.2克, 全蛋: 1个(约43克), 牛奶: 55克, 水: 54克左右(和全蛋、牛奶的重量相加为152克即可), 黄油: 14克, 核桃: 50克, 酒渍葡萄干: 40克, 金燕酵母: 3.1克, 肉桂粉: 2.5克, 糖: 10克, 融化的黄油: 适量

步骤

1葡萄干在朗姆酒里浸泡一天以上,取出用厨房用纸挤干水分。核桃放预热到150度的烤箱烤5分钟,切成5mm左右的小块。

2将主面团除黄油、葡萄干、核桃和酵母以外的其他原料投入面包桶中,菜单里选择程序5  法国面包程序,选择“葡萄干”,预约好时间后按“开始”。面团完成几分钟的揉面过程后开始醒面,这时在面包桶中加入黄油,将葡萄干和核桃加入辅料盒,酵母投酵母孔,盖上盖子,等面包机完成剩下的工作。

32.5克肉桂粉和10克糖混合均匀成肉桂糖。

4等面包机响起哔哔声后,将面包桶取出并立即将面包扣出置于烤网上,在整个面包表面刷上一层溶化的黄油,再细细撒上一层肉桂糖。


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