花形面包

原料

高粉: 250克, 黄油: 30克, 奶粉: 25克, 糖: 35克, 盐: 1/2小勺, 干酵母: 1小勺, 全蛋: 1个, 温水: 100克

步骤

1干酵母溶于30度左右温水,与除黄油以外的其他材料揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团至能拉出薄膜来

2揉好的面团滚圆,选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器,将面团放入,再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来,多蒙几层保鲜膜,放进冰箱冷藏24个小时,取出回温1个小时左右

3面团排气后,分割成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

48寸的披萨盘涂上一层黄油,把面团摆放进去,先放中间一个,其他的围在周围

5把披萨盘放进烤箱里,下面放一盘热水,最后发酵40分钟,面团发酵至1.5~2倍大

6取出面团和热水,预热烤箱180度,用刷子轻轻在面团上刷一层全蛋液

7撒上芝麻

8送进预热好的烤箱,中下层,上下火,180度,18分钟


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