蜜糖枇杷膏

原料

枇杷果肉: 1000g, 冰糖: 300g, 麦芽糖: 2勺, 柠檬汁: 1勺

步骤

1枇杷去皮去核(可用稍烫的水泡一会更方便去皮),果肉我是直接掰碎成小块,这样做出的口感是满满的果肉感哦(不喜欢的可以用搅拌机全打碎)。 希望后面熬制时间短一点的可以加白砂糖先腌制半小时出水。

2加一半冰糖中火烧开后,改小火,陆续加入剩余的冰糖

3我大概熬了30-40分钟后,变得粘稠后,加入两勺麦芽糖和一勺柠檬汁(成色和香味更好)

4再熬10分钟左右,变得更加浓稠后关火,晾凉一点后装入事先消毒好的玻璃瓶(可以开水煮也可以蒸,最后玻璃瓶内必须无水),全变凉后就可以放入冰箱保存了。

5每次用干净的勺取,大概可以放二十几天,消毒措施做的好的话,我以前做的樱桃酱可以放三个月。


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