咸口微苦柚子茶

原料

柚子皮: 四斤重的柚子柚子肉: 三瓣, 可乐: 300ml, 盐: 适量, 糖: 适量

步骤

1把手清洗干净,柚子用盐搓洗,再用削皮刀去皮。

2柚子皮切细条放入碗重,边放变加盐搅拌腌制。ps小心切到手

3加盐把柚子皮盐渍出水,用力挤掉,清水漂过,再放入热水中煮,我没煮沸怕走味,再挤干水(这一步去苦和涩,即使这样操作还是苦哦)

4破开柚子

5取肉三瓣,掰碎

6把柚子肉放入锅重用铲子碾碎,加可乐,柚子皮,煮沸

7待可乐余量不多是加糖,按自己口味加,我这次没加糖感觉成品不够粘

8可乐烧干后,把火改小,铲子搅拌,在闻到香味后关火,放入碗中用勺子压实

小技巧

我大学在赣南念的,那里盛产柚子,橙子。赣南的柚子品种很多,都挺好吃。挑柚子时有两个诀窍:1.要挑很沉的柚子,说明水多2.指甲按柚子皮,皮不会凹陷,说明新鲜。柚子是低卡低糖食物,希望大家都喜欢哦~


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