原料

新鲜蒿子: 1000g， 糯米粉（自己打，非超市货）: 750g， 盐: 少许， 糖: 少许， 土鸡蛋: 4个， 茶油: 适量， 胡椒粉: 少许

步骤

1新鲜蒿子用开水烫熟，用冷水漂洗5遍以上，将蒿子的苦味结味去除。将蒿子剁碎或用料理机打碎（打出的汁保留哦）

2将盐，糖，鸡蛋拌到蒿子里，放少量胡椒粉拌匀（也不放），充分吸收味道。

3添加糯米粉和少量水，将蒿子揉匀，揉出精道。

4热锅多冷油，将蒿子搓成小饼状，开煎，两面煎黄即可入盆，享受美味咯～

小技巧

1.冷热水漂蒿子特别重要，去除苦味全靠这一步。 2.不喜胡椒粉的可省去。 3.煎粑粑时油不能太热，多油方能外酥里嫩。