芝麻豆腐凉荞麦面

原料

荞麦面: 一把, Firm豆腐: 一盒, 里仁牌凉面酱: 3匙, 酱油: 1匙, 辣酱: 1匙, 醋(可选): 1匙, 青葱: 适量, 白芝麻: 适量, 水: 100ml

步骤

1按照荞麦面包装说明煮面,过凉水沥干水分待用

2把整块老豆腐用手稍稍压干水分后切成一口大小,放入没有油的不粘锅内,四面稍稍烘干。烘干豆腐的同时,调配酱汁,将两匙凉面酱、100ml左右的水、1匙酱油、一匙你喜欢的辣酱,调匀后倒入烘豆腐的锅,开中小火轻轻翻炒至收干待用。

3将剩余的一匙凉面酱加少量水和香醋调匀,拌入面条,倒上之前做的凉面酱辣豆腐,撒上葱花和芝麻即成

小技巧

话说,里仁的凉面酱真的好好吃。我是在这里一个台湾人开的有机超市买的,刚才查了下淘宝也有,非常推荐!


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