蒜蓉西兰花

原料

西兰花: 一颗, 蒜末: 适量, 蚝油: 适量, 盐: 少许, 鸡精: 少许

步骤

1蒜切成蒜末,备用。

2西兰花切成适当大小,焯水。

3锅里加水烧开,加少许色拉油,这样会让西兰花更绿。

4放入西兰花焯熟,一至两分钟即可捞出。

5水倒出,锅里倒油,加2/3蒜末炒香。

6炒出蒜香后加西兰花,翻炒。

7加入蚝油,根据自己的口味,喜欢重口就多加一点,喜欢清淡就少加。翻炒均匀。

8出锅前,加盐少许、鸡精少许,最后把剩下的1/3蒜放入锅内。就可以出锅了!

小技巧

因为西兰花事先已经焯过水,所以炒的时间不宜过长,否则就变老了。建议蚝油可以多放点,入味提鲜。也可以在出锅前加点水淀粉勾芡,不勾也没影响。


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