螺旋面包卷

原料

面包粉: 250g, 细砂糖: 50g, 盐: 3.5g, 酵母: 4g, 鸡蛋: 50g, 水: 50g, 牛奶: 50g, 黄油: 35g

步骤

1首先准备好需要的材料 除黄油以外的所有材料放入面包桶中,揉面25分钟

2放入室温软化的黄油后继续揉面20分钟

3揉好的面团滚圆放入盆中

4温暖处发酵约1小时至两倍大(夏天天气热放室温就可以了)

5发酵好的面团排气揉匀,盖保鲜膜松弛10分钟

6用电子秤均匀分割面团

7分割后的面团揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟

8松弛好的面团就要开始塑形了 面团擀开成椭圆形

9翻面后横着放擀开擀成成长方形

10从长的那一边卷起,收紧收口

11面团搓长大约40厘米

12面团一端贴着模具

13再将面团缠绕在模具上,最后收口处要捏紧

14全部塑形好的模具放在烤盘上

15进行第二次发酵

16我会放入烤箱中(不插电),再放一小碗开水闷着 大约50分钟到两倍大

17放入预热好的烤箱中180度烤制15分钟即可

18出炉后涂抹一些融化成液态的黄油,光泽会更好 晾凉后旋转模具,拔出即可脱模。早餐我切了火腿肠丁和芝士片

19塞进面包里面放平底锅加热即可食用

20快吃吧


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