香菇生菜瘦肉粥

原料

冷饭: 1中碗, 香菇: 1只, 瘦肉: 1小片(3*3*0.5cm), 生菜: 1片, 水: 2.5中碗, 盐: 1/3平勺, 味精: 盐的一半

步骤

1瘦肉、香菇、生菜切丁(0.5cm见方)

2电煮锅放适量冷水 (注意与米饭的比例,我用的是2.5:1,这样能够保证肉和香菇煮熟,最后呈粘稠状又不至于等太久); 开2档煮肉丁; 水开后转小火(1档);

3肉丁变色后 放入香菇丁 (1档)一起再煮10分钟

4捞出浮沫(没有的话不用捞); 放入冷饭,我喜欢用饭勺压开,使之不呈块状;

5(1档)继续煮至少5分钟,将冷饭热透; 观察锅内情况(粥的黏度),依个人喜好随时关火。

小技巧

家里没有称量用具,就算有也不会真的用来称食材——做家常菜,总觉得用克算没意思。 所有食材用体积标出,时间是估计的,依食物状态、厨具性能而定。


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