琥珀核桃

原料

核桃: 500克, 清水(熬糖用): 适量, 白糖: 4-5汤匙, 蜂蜜: 1汤匙, 麦芽糖: 1汤匙, 白芝麻: 适量, 植物油: 200ml

步骤

1准备500g左右的核桃仁。

2热水煮至沸腾8-10分钟。

3另起一锅,加入水、白糖、蜂蜜、麦芽糖熬煮。

4熬煮冒泡

5加入沥干水分的核桃仁,不断翻炒至表面与糖稀完全附着。

6不断翻炒以免糊锅。

7当表面完全附着上糖浆,另起一口油锅,准备油炸核桃。

8热油再放入已经有糖的核桃仁,表面变色即可马上捞出。

9快速捞出后放入盘中。

10撒入芝麻搅拌均匀即可。

11铺平晾凉就可以打包了。

小技巧

1.糖的分量可以自己调整,蜂蜜是上色好看,麦芽糖可有可无。 2.一定是热油再炸,大概30秒之内会变色,变色就捞出来。 3.大火油炸,油不会进入食物本体,吃起来口感很酥脆,而且外表特别漂亮如琥珀。 4.这个甜品非常简单,材料数量没有特定的比例,随意就好,记住1-3项重点,你离成功很近了。 5.欢迎进群一起分享美食  WX;ph198269


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