苦瓜1根，瘦肉200g，蚝豉干60g，姜6片，食盐少许
1.将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净，苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片 2.锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫 3.锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉，瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫 4.放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可