排骨: ， 蒜: ， 姜: ， 生抽: ， 油: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 糖: ， 木薯粉或者面粉:
1我用了两根大排骨最好的部位，剥了一头大蒜 大蒜、姜切碎，不要太碎了，腌完排骨还要挑出来的
2排骨斩成段，泡去血水清洗干净并且擦干水分 泡血水可以半小时换一次水，多泡一下 擦干水分可以用厨房纸
3放油、姜蒜、生抽、白胡椒粉、盐、少许糖腌制并抓匀 最少得腌制一小时吧，要不排骨斩小块一点入味快缩短腌制时间 可以提前一晚腌制好放冰箱，夏天别这么干会坏的
4腌好后挑出姜蒜放木薯粉包裹排骨，成图片这样就可以了
5小火慢炸至两面金黄并且熟透 还可以复炸一次更加酥脆
靖哥了不得 1、生抽、和盐都有咸味注意不要放多，用量不固定的，按自己口味来 2、放油是因为。。。不放很干没发附上木薯粉 3、姜蒜记得挑出，炸过的蒜好苦记忆犹新～ 4、木薯粉可以换成面粉，各有各的味道 5、少放油慢慢煎炸也可以 6、排骨非黄金部位怎么做不浪费可以戳另外一篇方子