槐花蛋饼

原料

鸡蛋: 3个, 面粉: 50g, 盐: 3g(1/2茶匙), 糖: 5g(1茶匙), 清水: 50g

步骤

1摘下来的槐花去梗冲净,用淡盐水浸泡半个小时

2鸡蛋打散,放入盐和白糖,搅拌均匀

3加入面粉,搅均后,再慢慢加入清水,调成可流动的面糊,静置10分钟

4趁这个时间,将槐花用开水烫一下,只烫2秒就OK,要不该没形了

5将槐花放入面糊中,略微搅拌一下

6用平底不沾锅,刷上一层薄薄的油,小火摊熟

7这个量大约能做4个,摊好后切块

小技巧

面糊里的水量可自己掌握


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