原料

豆腐: ， 肉馅: ， 鸡蛋: ， 海米末: ， 葱姜末: ， 香葱: ， 红椒粒:

步骤

1往肉馅中放入葱姜末、海米末、蛋清，加生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀，再加少许水、生粉搅拌上劲即可。

2用小勺将切好的豆腐块中间挖空，拍上少许生粉。

3将肉馅酿入豆腐中，把蛋黄和生粉调成的蛋糊涂抹在豆腐面上。

4热锅入油，将酿好的豆腐块两面煎至金黄。

5加水没过豆腐，加酱油、蚝油、胡椒粉、味精、盐，大火收汁。

6留汤汁加生粉勾芡，出锅后撒上葱花、红椒粒装饰即可。