铜锣烧

原料

低粉: 120克, 黄油: 20克, 鸡蛋: 2个, 蜂蜜: 70克, 白糖: 10克, 牛奶: 100克

步骤

1面粉过筛

2鸡蛋和蜂蜜,糖混合

3全蛋打发完成的标志,体积膨胀至三倍,打蛋头挑起蛋液八秒钟不滴落

4用手指在蛋糊中划十字,十秒钟不消失

5将低粉,黄油,牛奶轻轻切拌入,混合均匀

6覆盖保鲜膜,松弛10分钟

7平底不粘锅,不需要抹油

8蛋糊从高处落下,自然成圆形

9或者使用圆形煎蛋器

10小火一面煎好,翻面继续煎

11涂上豆沙馅(我用的自制枣泥)扣上另一面饼即可


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