4道黄金旺福菜

原料

黄金蛋饺: , 肉馅: 300g, 鸡蛋: 3个, 盐: 3g, 葱: 5g, 姜: 5g, 胡椒粉: 1g, 淀粉: 8g, 五福卷: , 黄瓜: 适量, 胡萝卜: 适量, 葱丝: 适量, 豆腐皮: 适量, 甜面酱: 适量, 黄金糕: , 木薯粉: 250g, 椰浆: 200ml, 糖: 75g, 黄油: 20g, 鸡蛋: 3个, 酵母: 4g, 金汁银鱼: , 秋刀鱼: 2条, 黑胡椒: 适量, 盐: 适量, 柠檬: 适量, 辣椒粉: 适量, 孜然粉: 适量

步骤

1黄金蛋饺:(1)鸡蛋3个打散,加入淀粉8g 拌均(2)肉馅300g,加盐3g、生抽适量(3)胡椒粉1g、葱段5g、姜末5g拌匀(4)锅中刷少许油,倒入少量蛋液(5)蛋液稍成型加入肉馅,迅速对折(6)压紧边缘出锅,即可享用

2五福卷:(1)豆腐皮切小片,刷一层甜面酱(2)将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝(3)放入后卷成卷,对切

3黄金糕:(1)鸡蛋3个加糖75g打发(2)椰汁200ml煮开,加黄油20g融化(3)放凉后,筛入木薯粉250g(4)加酵母4g,打成浓浆无粉状(5)然后放入打好的蛋液搅匀(6)烤箱上下180℃,烤制约25分钟

4金汁银鱼:(1)秋刀鱼去除内脏、鱼腮(2)洗净沥干,用刀在表面划几刀 (3)刷油,均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、盐,稍稍按摩鱼身(4)烤盘垫锡纸,并涂一层油(5)将腌制好的秋刀鱼放在烤盘上,烤箱预热180℃,烤制15-20分钟(中间翻一次面)(6)滴上柠檬汁,即可享用


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