芝士蛋糕 〈烤箱型〉

原料

奶酪芝士: 125, 牛奶: 60g, 牛油: 30g, 玉米淀粉: 10g, 鸡蛋: 2个, 低筋粉: 10g, 柠檬: 5g, 砂糖: 45g, 香草油: 一小勺

步骤

1牛油,奶酪芝士,牛奶放到可以隔水加热的容器中融化。

2在奶酪芝士混合物中加入淀粉和低筋粉 鸡蛋分开蛋白和蛋黄后,将蛋黄部分也加入到奶酪中。蛋清留着备用

3蛋白加入砂糖搅拌均匀至融化后加入到奶酪芝士混合物中,随后加上柠檬和香草油再度搅拌均匀即可。 烤箱预热150℃十五分钟左右。托盘上要放水,之后用隔网放上蛋糕,因为家里工具限制,我就用之前做小蛋糕的设备做模型了,你们可以从图中看到。烤的时间叫为短,大概用了半个多小时,看到表面已经有点烤焦黄了就停止了。 芝士

4芝士蛋糕是蒸烤型的,烤好后不要拿出来,用余温放一晚再拿出来效果好〈网上介绍的〉,之后就成了现在这个样子咯,需要再外向上下点工夫,但是我表示第一次做蛋糕很开心


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