燕麦核桃干果饼干

原料

butter: 8Tbs (1 stick), 红糖: 1/2 cup, 绵白糖: 1/2 cup, 鸡蛋: 1枚, vanilla extract: 1/2 Tbs, all purpose flour: 1cup, 盐: 1/2 tsp, baking soda: 1/2tsp, 肉桂粉: 1/2 Tbs, walnuts or pecan: 1/2 cup, 葡萄干 or 蔓樾梅干: 1/2 cup, 燕麦(oats): 3/2cup

步骤

1butter在室温下自然软化,鸡蛋从冰箱里拿出来恢复室温

2讲butter和糖一起打发2min,再加入鸡蛋和vanilla extract混合均匀

3面粉,盐,baking soda,肉桂粉过筛混合均匀,加入打发的butter里

4加入干果和水果干(要确保是干的!),混合均匀

5最后加入燕麦,注意不要用速溶燕麦,要用一粒粒成型的燕麦

6烤箱预热350F, 把之前混合好的材料揉12个小球,放在cookie sheets上,每个之间要保证有充足的空间,因为cookie在烤制过程中会延展得很大

7烤12min之后拿出,用铲子把cookie整型成满意的形状,然后放在wire rack上自然凉透


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