香煎三文鱼

原料

三文鱼片: , 生抽: , 糖: , 料酒少许: , 小黄瓜: , 姜片: , 橄榄油: , 盐:

步骤

1洗净沥干的鱼片双面摸盐,腌制十五分钟

2酱汁:生抽,糖,料酒少许,混合搅拌(可根据个人喜好调整)备用

3锅烧热,下橄榄油(一般食用油亦可),姜片爆香

4下鱼片,煎至底面变色,翻面再煎

5取一根筷子戳进鱼肉,然后将筷子放在人中感受,温热则鱼肉最佳,凉为未熟,烫为过熟。

6起锅放盘,浇入酱汁

7用刨刀取黄瓜薄片些许,点缀于鱼肉上

小技巧

1.盐不要抹太多,容易咸 2.黄瓜片解腻


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