鲫鱼: 一条， 姜: 四片， 蒜: 两颗， 青椒: 一只， 尖红椒: 两只， 洋葱: 半颗（可不用）， 盐、鸡精、糖: 适量， 蚝油: 适量
1鱼，认真洗净，去掉肚子里的黑膜，不然会腥。在鱼背上斜着片几刀，里外码上盐，按摩两下，姜片在鱼身上抹两下放鱼肚子里，放一边备用。
2准备配料，别问我为什么用青红椒，好看吖。喜欢味道里甜一点就放半颗洋葱，辣一点可以再加干辣椒。拍两颗蒜。
3起火，中等偏小火锅，油温上来一点下鱼，最好洗一下鱼，要不然会很咸。开炸，一面炸个四五分钟，炸的过程中不要动鱼，防止鱼皮粘锅。可以转一转锅，把鱼头鱼尾炸一炸。我家的锅有粘锅体制，尾巴不小心烂掉了。炸好的鱼摆盘子里去。
4留底油，加入蒜、青红椒、洋葱，翻炒片刻，加水，加生抽，老抽，盐，鸡精（糖、醋少量）大火煮开，尝尝味。再加点蚝油，让汤浓一点，差不多了就关火，直接浇到鱼上即可。
5登登登登，撒上芝麻葱花，上菜。吃饭的时候，宝宝说洋葱太多了，都看不见鱼了，好吧，下次就不放洋葱了，毕竟洋葱那么辣眼睛，要不是昨天多了半颗洋葱，我才不会放嘞，比心。不过这鱼是真的真的很好吃哦，快试试吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
炸鱼要注意火候，不能大，但也不能小，炸多了就熟能生巧了。