猪肉香菇鸡蛋卷

原料

猪肉: 250g, 胡萝卜: 170g, 香菇: 80g, 大葱: 适量, 鸡蛋: 3个, 盐: 适量, 淀粉: 5g, 酱油: 适量, 生抽: 适量, 水: 适量

步骤

1胡萝卜去皮洗干净,切成小碎丁,装碗备用。

2将大葱切成小碎丁,装碗备用。

3将香菇洗干净,去掉根蒂,切成小碎丁,装碗备用。

4将猪肉剁碎,剁成饺子馅那种。

5加入适量盐、酱油、生抽,用筷子顺时针搅拌均匀,可以加入少许水辅助搅拌。

6导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。

7用筷子顺时针搅拌均匀,也可以根据搅拌的稠度,加入适量水辅助搅拌,不要太稀,刚刚能拌匀就可以。

8淀粉倒入碗中,加入一点点水,能和成糊状即可。

9鸡蛋打入淀粉糊碗中,用筷子打散,一定要完全打散。

10锅中放入一丁丁油,用刷子均匀地涂抹锅底,千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊,小火烙,我用的是电磁炉300火候,就是有点慢,但是烙出来很漂亮。

11蛋液完全凝固之后,用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边,翻面,继续烙,使得蛋液完全凝固,一小会就好。

12用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上,厚度0.5CM左右。

13从一边卷起,卷好后,包口朝下。

14大火烧开锅后,将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。

15蒸熟后,微微放凉,用刀像拉锯似得切开,这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了,非常简单哦。


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