原料

【山姆厨房】华盛顿苹果: 1个， 蛋白: 3个， 蛋黄: 3个， 金棕糖（加入蛋白）: 20g， 金棕糖（加入蛋黄）: 15g， 植物油: 10g， 清水/酸奶/苹果汁: 40g， 低粉: 50g， 肉桂粉: 1/4小勺

步骤

1苹果用盐搓洗表皮，擦干备用。

2分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入金棕糖15g。

3太古金棕糖。

4打散即可不用打发。

5加入油，打匀。

6加入清水，最好是苹果汁，清水会有点淡，根据个人喜好，换成等量的酸奶也可以。打匀。

7加入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒。

8加入肉桂粉搅拌均匀至无颗粒。没有肉桂粉或不喜欢肉桂粉可以省略。

9把要加入蛋白的金棕糖用勺子背压碎，使其没有大颗粒。

10烤箱150度预热。 分三次加入蛋白打至十分发，黄糖打发出的蛋白不仅闻起来会有诱人的焦糖香，成型也会比较坚挺噢~

11苹果切一块带皮的备用，剩下的去皮切片。

12切丝再切碎成小粒。

13把苹果粒加入蛋黄糊中拌匀。

14把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡。

15带皮的苹果切去两头，切成薄片。

16蛋糕糊倒入纸杯中，这个分量可以做六连的马芬模刚好六个的，但我用的纸杯比较大，装的又比较满，只做了四个。然后把苹果片放在面糊上。

17放进150度预热的烤箱烤30-40分钟，如果你的纸杯比较小，25分钟的时候就可以拿牙签插入蛋糕，没有蛋糕糊带出就说明已经烤好了。

18因为配方中有大量液体，是非常湿润的蛋糕噢~

19另外，如果觉得太清淡，也可以搭配一些奶油，或者是低脂乳酪。