冬瓜: ， 鸡肉: ， 海米: ， 胡萝卜: ， 葱姜: ， 盐: ， 酱油: ， 料酒:
1冬瓜洗净去皮切块
2鸡肉切片用盐、料酒、胡椒粉腌制
3海米洗净用清水浸泡，胡萝卜切片
4锅中热油，将鸡肉炒熟盛出
5另起锅，爆香葱姜后放入胡萝卜翻炒，之后放入冬瓜和海米同炒，加水没过冬瓜，放入酱油和盐翻炒均匀，大火烧开后改用中火烧几分钟
6临出锅前倒入炒好的鸡肉，并用芡汁勾芡，汤汁浓稠即可盛盘