黄豆猪蹄锅

原料

黄豆: 适量, 猪蹄: 2只, 盐: 适量, 姜片: 4~5片, 八角: 一小把, 花椒: 一小把, 香叶: 3~4片, 红枣: 一小把, 枸杞子: 一小把, 香菇: 酌情添加, 木耳: 酌情添加

步骤

1煮黄豆:很简单,清水煮沸,放黄豆后小火煮至变软即可。若要节省时间可提前将黄豆浸泡一晚。将煮好的黄豆捞出备用。

2炖猪蹄:猪蹄切大块,洗净剔毛,入水焯煮后捞出备用。 清水中放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶等香料(香料最好打个包炖煮后捞出),红枣、枸杞,盐适量,与猪蹄一起入高压锅炖煮2~3小时。

3准备煮火锅吧! 将炖好的猪蹄汤底和黄豆一起下锅!可以再加入一些洗净的枸杞子和红枣(可以切开以便入味)增加甜味,根据喜好还可以加一些泡发香菇和木耳一起煮~ 然后就是各种涮菜吃吃吃!

小技巧

黄豆和猪蹄建议分开煮,因为之后要煮火锅,黄豆很容易煮烂掉('へ')


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