青椒花菜炒肉沫儿

原料

花菜: 料酒, 肉沫儿: 盐, 青椒: 胡椒粉, 豆瓣酱: 姜粉, 生抽: 橄榄油, 老抽: , 大蒜:

步骤

1放料酒,盐,胡椒粉,姜粉腌制肉沫儿10分钟

2花菜切片,辣椒切丝,大蒜切片

3放适量的油,爆香蒜片,下肉沫儿,快炒,待肉色刚刚变白,加入老抽,继续翻炒,加入少量豆瓣酱调味

4加入花菜,翻炒3分钟,放入半碗热水,煮3-5分钟,等水差不多干了的时候加入青椒翻炒

5加入生抽,盐,调味,闻到青椒的香味即可出锅

小技巧

得买不辣的青椒,带点儿小甜味的那种。辣青椒就失去了整道菜的小清新感!加入少量的豆瓣酱,最好是带点甜味的港式豆瓣酱。花菜一定要多炒会,花菜若不熟会很难吃


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