辣子鸡

原料

主料:鸡腿四块: 500g, 配料:干辣椒: 50g, 麻椒: 50g, 干淀粉: 10g, 料酒: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 葱姜蒜适量:

步骤

1把买好的鸡腿剁成小块,用盐,鸡粉,少许料酒,少许干淀粉腌制个五分钟。

2开锅热油,等油烧至八成热,大火炸至个一分钟,再用小火慢炸,一直炸到表面金黄就行。

3在炸鸡块的同时,我们把干辣椒,麻椒,放到一个漏勺里面,用凉水激一下,因为这样辣味麻味容易挥发出来。

4葱切小段,姜切小片,蒜切片。

5把炸好的鸡块捞出来控油,加少许油放入干辣椒麻椒,葱姜蒜,使劲煸炒,等香味出来放入炸好的鸡块翻至出锅。这样色香味俱全的辣子鸡就做好了。

小技巧

鸡肉腌制的时候味道一定要加足,要不然一会炸好的时候再加盐味不容易入味。


相关菜谱

  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡
  • 辣子鸡