原料

猪肝: 半个， 尖椒: 适量， 木耳: 适量， 蒜: 切片， 姜: 切片， 葱: 切片， 料酒: 适量， 干辣椒: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 白糖: ， 盐: ， 酱油: ， 香油: ， 鸡粉: 适量， 胡椒粉:

步骤

1腌制肝尖:肝尖泡水，洗净切片，放入料酒，葱姜，盐，鸡粉，胡椒粉腌制十分钟

2焯水:开锅后放入肝尖，取出后清水洗净备用。配菜:尖椒切滚刀块，木耳择成块

3炒制:锅内放油，三成热放肝尖，滑油，再放尖椒炒热，同时倒出。

4锅内放底油，油热放干辣椒段，郫县豆瓣酱，葱姜蒜片炒香，烹入料酒，再放入肝尖尖椒木有炒出香味

5生抽，白糖，盐，鸡粉炒匀，最后放香油，装盘。