新疆小菜:凉拌皮辣红

原料

洋葱: 半个, 青椒: 一个, 半个到一个西红柿: 或者用几粒圣女果试一下

步骤

1洋葱口感比较呛辣刺激,尽量的切细一点

2青椒同样切细丝,西红柿切片

3三样食材混合在容器里,用白醋、盐、一点点生抽、少糖拌匀即可;放置一会,西红柿出汁后味道会更融合好吃~

4后来做过很多次,有再改良加点香菜、木耳、一点芝麻,香菜切长段比较合适~虽然已经不是正宗的新疆皮辣红,但是味道会更有层次,食材更丰富,大家也可以试试

小技巧

洋葱有粉皮和紫皮的,颜色越深,辣度越高,大家适口味选择。 我虽然喜欢吃辣,但是怕洋葱太过刺激,所以选择的是粉皮洋葱,其实还是挺刺激的。。


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