黄桂柿子饼

原料

柿子: 10个左右, 面粉: 一斤, 核桃: 适量, 芝麻: 适量, 桂花: 适量, 糖: 适量

步骤

1将柿子洗净后去皮去蒂。

2用料理棒将柿子肉中比较硬的部分打烂,稍稍打一下就好。

3取适量面粉放入柿子中,不要太多,因为一次掌握不好量,所以一点一点的放面粉。

4将面粉搅拌均匀,和好的面粉不能太硬,要稍微稀一点的,但也不能太稀,因为要能包住陷。

5下面准备馅料。将核桃切碎,芝麻炒到微黄后用擀面杖稍稍擀一下,干桂花用水泡开。将核桃芝麻和桂花混合,加入适量糖搅拌。

6因为柿子和好的面特别软,所以前面阶段不要用手。取面粉在案板上,用筷子夹适量面团到面粉上,面团中间挖一个小坑放入馅料,再用筷子夹适量面团盖在馅料上,用筷子挑一挑接合处使其连在一起。

7将面粉洒在柿子饼上面,使柿子饼上沾满面粉,这样用手拿的时候不会粘手,用手稍稍整一下形状。

8我用的是电饼铛来煎柿子饼。加少许油,一定要将油烧热后再放入柿子饼。盖上盖子,等2分钟左右,翻面,再等2-3分钟,柿子饼就可以出锅了。

9柿子饼做好啦

小技巧

1.面千万不能和得过硬,太硬的话柿子饼吃起来就没那么软了。 2.一定要等一面煎到金黄的时候再翻面,不然柿子饼很容易散的。


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