红烧鲳鱼

原料

鲳鱼: 1条, 料酒: 2勺, 姜: 6片, 老抽: 1勺, 生抽: 1勺, 糖: 少许, 盐: 少许, 葱: 几根

步骤

1将鲳鱼内脏去除,并洗净沥干,在鲳鱼身上切上几刀,并抹上盐少许。

2两生姜切片,放入鱼腹及切口中,并放上几根葱,淋上料酒,腌制半小时左右去腥。

3锅中热油,撒上姜末葱花爆香,将腌制好的鲳鱼放入锅中,两面煎黄后加入清水淹过鱼身,加入少许老抽,生抽,白糖,大火煮沸,加盐少许。

4将鲳鱼装盘,放几根葱在鲳鱼身上,并将锅中汤汁淋上。


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