山药排骨汤

原料

排骨: 400克, 山药: 5根, 姜: 4片, 盐: 少许, 葱: 1根

步骤

1将排骨洗净,锅中放入冷水,将排骨、姜片放入锅中焯水。

2将排骨捞出,用冷水冲洗一下,将因血水而起的膜洗掉。

3将排骨再次放入冷水锅中大火煮沸,调小火慢炖半小时。

4山药去皮,然后切成小段,放入冷水浸泡半小时左右。山药去皮记得戴上手套,防止手痒。冷水中也可倒入少许酸醋,可防止山药氧化发黑。

5山药放入锅中煮上15分钟左右,加入盐少许。

6最后出锅并撒上葱花~


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