朝鲜蓟鸡汤

原料

朝鲜蓟(处理完成的): 2棵, 去骨鸡肉(切块): 250克, 大葱(只要葱白部分): 适量, 红辣椒(切碎): 适量, 芝麻菜: 1小把, 鸡高汤(低盐): 2杯, 橄榄油: 2汤匙, 粗盐: 1茶匙

步骤

1用料理刀将朝鲜蓟的顶部切除,大约切除三分之一。

2将包裹着的草绿色叶片一片一片剥除,直至露出苍绿色的内芯。用料理刀削去底部硬茎的外层,整形。将处理好的朝鲜蓟浸没在加了柠檬汁的冷水中待用。将朝鲜蓟放入滚水中煮至可用小刀轻易戳入内部,大约需要10分钟,捞出备用。

3锅中加入橄榄油烧热,放入香葱和红辣椒炒出香味后再加入鸡肉翻炒。再加入处理好的朝鲜蓟和高汤煮滚。最后加入芝麻菜并用盐调味出锅。


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