梅干菜香肠炒饭

原料

梅干菜: 一小把, 隔夜米饭: 一大碗, 葱花: 适量, 辣椒: 一个, 胡萝卜: 一小根, 自制香肠(或者其他香肠,没有可以省略): 一小根, 生抽: 两勺, 盐: 适量, 香油: 两滴

步骤

1梅干菜泡10分钟,攥干水分,切碎,胡萝卜,辣椒,香肠切丁,葱花少许

2热锅放比平时炒菜多两倍的油,油热后放梅干菜炒香

3放葱花和胡萝卜,炒软

4放入香肠和一半辣椒炒香

5隔夜米饭戴手套抓散,放入锅内,小火翻炒,炒匀后加入生抽,盐,和另一半辣椒丁继续翻炒,炒时间稍长一些,这样能炒成一粒一粒

6出锅前滴几滴香油拌匀,自己搭配咸菜或者一碗汤都可以

小技巧

米粉不一定要隔夜,但最好硬一些


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