八宝袋

原料

澄面: 250g, 淀粉: 75g, 清水: 350g, 猪肉: 125g, 胡萝卜: 20g, 韭菜: 50g, 马蹄: 10g, 盐: 5g, 糖: 9g, 鸡精: 8g, 蟹子: 适量, 蛋黄粒: 适量

步骤

1清水煮开加入淀粉、澄面

2面烫熟后取出放在案板上,趁热搓匀。

3搓至面团纯滑

4将面团分切30g/个压薄

5馅料和调料拌匀

6薄皮包入馅料,将口捏紧成形

7排入蒸笼并用韭菜条缠紧腰口

8表面用蟹子或蛋黄粒装饰,旺火蒸约7分钟

小技巧

水要煮开再倒入淀粉,澄面


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