超简单蔓越莓饼干

原料

黄油: 200克, 糖粉: 110克, 蛋液: 40ml, 蔓越莓: 90克, 低筋面粉: 306克

步骤

1黄油室温下软化,打蛋器打至顺滑,不需要打发

2一次性加入糖粉

3搅打至顺滑,黄油会逐渐变浅,其实打蛋器多打几圈黄油就有点被打发了,只不过这里不需要特意去打发罢了,很省事

4一次性加入40ml全蛋液

5搅打至顺滑,一开始不融合没关系多打几下就完全融合了,一定要完全融合

6加入切碎的蔓越莓搅拌均匀,再一次性筛入全部低粉,用刮刀不断按压搅拌,如图差不多的状态后可以改用手

7就像和面一样,没有干粉就可以了,图中的状态,不是很粘手

8这里忘记拍了,利用整形工具或者直接用手搓成圆柱体或长条形,保鲜膜包好放入冷冻(不是冷藏)一小时左右定型

9取出切大概0.5-0.7cm厚度,烤箱预热165度,中层。18分钟左右~每家烤箱脾气不一样,而且和切的厚度和大小有关,时间大概是20分钟左右,最后几分钟记得观察,周边稍有焦色就可以取出了,烤饼干中途开箱没关系的,刚出炉的饼干是偏软的像软曲奇一样的口感,这个时候也很好吃,凉了之后就是酥的了~~~放凉后放入密封袋保存~~

10吃吧


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