鳕鱼块: 5-6块， 蛋清: 半个， 姜: 2-3片， 白胡椒: 少许， 番茄沙司: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许
1鳕鱼化冻，去皮去骨，放上少许盐、白胡椒，半个蛋清以及姜末，放入料理机内打成鱼绒。
2煮沸开水，下鱼绒，待鱼绒膨大开花后捞出。
3放少许油后，放番茄沙司，待番茄沙司气泡后放两勺白糖，下处理好的鱼绒翻炒后出锅！
去骨一定要去干净，鱼绒也不易长时间翻炒，一熟就要出锅，否则鱼里水分出来了，鱼绒就不好吃了，而且会很水！