原料

山药: ， 紫甘蓝: ， 糖桂花:

步骤

1准备好食材。 将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。

2蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。 斜着切断。

3紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用料理机打成汁。 用筛网将汁过滤到山药里，如果用榨汁机的话就不用过滤了。 将山药浸泡1-2小时至均匀上色。 摆盘造型。 浇上糖桂花即可。

小技巧

山药在去皮的时候，山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素，有很强的刺激性，接触到皮肤会引发刺痒，所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。