秘制红烧肉

原料

带皮五花肉: 一斤, 葱: , 姜: , 冰糖: 一把, 腐乳汁: 三大勺, 老王头酱肉包: 一个, 白酒: 20毫升, 老抽: 一小勺(5毫升), 生抽: 三大勺

步骤

1五花肉切成方块

2水烧开,放入五花肉焯水,去掉血腥味儿

3锅里放入一大勺植物油,冰糖用微波高火半分钟酥化,放入油锅翻炒

4锅里倒入生抽两大勺,老抽一小勺

5放入五花肉翻炒上色

6炒好糖色的五花肉放入阿迪锅(电压力锅),倒入白酒

7放入葱姜

8倒入腐乳汁

9最后倒入两小碗热水

10把调料包取出,放入阿迪锅里,按下去完全浸泡到汤汁里

11开盖煮五分钟。捞出调料包,盖好锅盖,煮20分钟。煮好捞出调料包,可以用水清洗一下

12放入鸡精,开盖收一下汁。调料包用保鲜袋包好放入冰箱冷藏。下次卤肉反复使用


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